区别在于制造工艺上。40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好，淬火硬度一般在HRC48以上。30Cr13主要用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下···

保持菜刀永久不生锈的方法有，第一，每次使用完后洗净擦干水分再放置，第二，每次使用完后，用滚水烫一下，第三，用石灰兑水浸泡菜刀，第四，清洗干净后的菜刀用姜头擦拭一遍。铁菜刀怎么永久不生锈菜刀是一种用来···

刀具类物品需满足以下条件才能寄出：刀尖角度不小于60度，刀身长度不超过22厘米，且为单刃刀。如果不满足寄出条件，可选择通过托运或乘坐私家车等方式带回家。菜刀怎么邮寄回家如果用户将禁寄物品匿报交···

不能。菜刀属于铁路进站乘车禁止和限制携带的物品，是不允许带上火车的，会被安检口的工作人员进行没收处理。建议一般的家用刀具可以通过快递邮寄的方式寄走。菜刀能带上火车吗?目前火车在国内分为···

一般普通菜刀是不属于管制刀具的，因此多数情况下可以寄快递。但是整套刀具包含多类刀种，可能会被认定为管制刀具，在个人寄送的情况下，快递公司可能不会受理。网上售卖厨房刀具的商家，一般需要和快递公···

使切菜更容易，刀身的水自然流下，使用方便、干净，避免因为防止菜刀的动作被割伤，切菜的时候空中存留的气体有大气压强，能和食物外面的大气压相互抵消，食物不会过于紧贴刀面，摩擦力小，使其切菜更易。菜刀前···

菜刀头打孔是为了刀的两面受力均匀。一般菜刀头打孔的刀多为砍骨刀，人们用来砍骨头时，作用的力会传达到整个刀头上，打孔可以分散作用力，释放一些力，让其受力均匀，可以达到保护刀具的目的。菜刀头为什么···

不能。因为菜刀属于管制刀具，火车上不可以带菜刀。虽然火车上不可以带菜刀，但可以办理托运。对需要托运的货物，托运人应先到火车站申请，一般提前二到三天时间，向车站货运计划员提交货物运单。菜刀可以···

菜刀上的小眼，是为了方便悬挂而设计的，可以用于挂在墙上。如果家里没有专门的刀架，可以在墙上穿一条绳子，通过刀身上面的小孔将菜刀悬挂起来。一方面比较美观，另一方面取放的时候都很方便顺手。菜刀上···

菜刀变锋利需要使用砂纸磨，将砂纸放桌子上，菜刀倾斜20度来回进行打磨，或者使用陶瓷进行磨刀，将陶瓷底部朝上，然后在菜刀上涂抹牙膏，来回打磨5分钟即可，菜刀使用过程中应该避免和腐蚀性物质接触，以免影响···

菜刀不可以带上地铁。菜刀属于管制刀具，具有安全隐患，不能够携带上地铁，另外，禁止携带的刀具还有匕首、三棱刮刀、弹簧刀、美工刀等。地铁上还禁止携带具有一定杀伤性的武器，如催泪器、锤子、斧子等。···

不建议直接使用新买的菜刀，因为新买的菜刀上面可能会沾染大量的灰尘和细菌。建议用清水冲洗几遍，再用抹布擦掉水分。并且有的新菜刀没有开锋，还需要使用专用的磨刀器进行开锋。不建议直接用新买的菜···

新买的菜刀需要清洁干净、开锋、涂油后才能使用，菜刀在锻造和运输过程中沾染上各种有害物质，要用洗洁精清洗干净烫煮一下，然后用磨刀石上下均匀的磨10～20下给菜刀开锋，这时还不能直接使用，还要给菜刀的···

如果菜刀上的有锈时，可以将菜刀放在淘米水中浸泡一个小时，可以清除菜刀上的锈，如果比较难清除，可以使用去污粉处理菜刀上的锈，使用石灰水打磨菜刀，或在菜刀上涂抹一层食用油，这样可以起到防止生锈的作用···

如果想防止菜刀粘菜，可以将透明胶粘贴在菜刀的背面，将针放到透明胶里，如果没有针的话，可以用牙签代替，可以防止菜刀粘菜，其实也可以用牙膏、石灰水打磨菜刀，同样有着防止菜刀粘菜的效果。防止菜刀粘菜的···

如果想防止菜刀生锈，可以在打磨菜刀的时候，使用石灰水磨刀，然后浸泡在石灰水里五分钟即可，也可以放到淡盐水里浸泡五分钟，生成四氧化三铁，做为菜刀的保护膜防止生锈，菜刀使用的时间比较长，也可以涂抹一层···

如果想防止菜刀切到手，首先需要注意力一定要集中，菜刀也需要拿稳，不能戴手套，刀面可以向外斜切，刀背向左手倾斜，左手手指要弓起来，关节抵住刀背，这样就可以防止菜刀切到手了，如果不熟练，速度可以放慢一些。···

菜刀生锈还能用菜刀生锈还能用，但需将生锈部位磨掉，若被生锈菜刀切到受伤，易感染破伤风。可以使用磨刀石或者砂纸等打磨菜刀，有去除锈斑的功效。还可使用食醋及淘米水浸泡，其中含有的酸性物质能有效溶···

菜刀生锈可以用萝卜片处理，用新鲜萝卜片蘸取细沙反复擦拭菜刀，菜刀上面的铁锈就可以被去除。此外也可以将生锈的菜刀浸泡在淘米水内2小时左右，菜刀生面的铁锈逐渐脱落后，再用抹布将菜刀擦洗干净就可···