可以将铸铁壶浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹。明矾除锈，可往铸铁壶内倒入1公斤清水和50克的明矾，煮沸10分钟，再用刷子刷净即可。醋除锈，可以将适量醋倒入铸铁壶里，加水煮开，边烧边刷即能去···

因为铸铁锅的用料较好，锅内温度可以达到更高，因此价格比精铁锅贵。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅，其选用灰口铁熔化用模型浇铸制成，具有传热慢、传热均匀的优点。精铁锅是用黑铁皮锻压或···

珐琅铸铁锅相对于日常生活中的锅来说，不仅价格较为昂贵，且重量也比较重，用一只手很难将其举起来，不适合做菜的翻炒，而且每次使用完都要将其烘干，再涂抹植物油进行锅的保养，在打理上比较费劲。珐琅铸铁锅···

电焊铸铁件用镍铜基的焊条，如508，氧气，乙炔气焊(最好是加热焊接，焊后保温，防止白口和裂纹)用专用的铸铁焊条。焊接低碳的碳钢就用普通的碳钢焊条即可，通常就是电焊。铸铁铸铁主要由铁、碳和硅组成的合···

先把铸铁锅清洗干净，加入洗洁精和温水清洗两次，然后将铸铁锅烘干，注意用小火。接下来倒入50ml的食用油，用锅铲将油均匀抹在锅底和四周，然后关火，用清水清洗，最后再次倒入30ml的油重复前面的操作。铸铁···

铸铁锅不能煮西红柿酱汁，否则会影响养锅的效果，而且酱汁长时间熬煮之后还会带有金属的味道。铸铁锅也不适合煮红酒炖肉，因为葡萄酒内含有酸，会影响菜肴的风味。肉质细嫩的鱼最好也不要用铸铁锅煮，否则···

用铸铁锅是可以煮稀饭的，而且用铸铁锅煮稀饭还可以摄入铁元素，对人体有益。如果喜欢喝稠一点的稀饭，在煮稀饭的时候就要不断搅拌米粒，如果煮出来的粥颜色发黑，这是因为锅里的铁质融化了，对人体是无害的···

用铸铁锅炖汤变成黑色的话，这其实是因为铸铁锅受热之后分离出了铁离子，铁离子和食盐、酸性物质发生反应之后就变成了黑色的铁质氧化物，因此不建议用铸铁锅炖汤。平时使用完铸铁锅之后也要记得保养，这···

铸铁锅具有受热均匀的好处，是一种适合新手使用的锅具。铸铁锅的烹饪功能非常齐全，除了炒锅之外，还具有煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘的功能。不过铸铁锅非常容易生锈，因此平时使用的时候一定要注···

想要正确的给铸铁锅开锅，首先要准备好需要的工具，先用清水洗一遍铸铁锅之后，再用温水和洗洁精一起清洗铸铁锅的油脂。将铸铁锅加热烘干之后，往铸铁锅里倒植物油加热并涂抹均匀，加热20～30分钟之后再用洗···

铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能，铸铁锅传热速度快，因此比较适合用来炒菜，生铁锅的传热速度慢，比较适合炖煮。铸铁锅的材质比生铁锅好，因此价格也贵一些。铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口···

铸铁锅是可以用电磁炉的，只不过普通铸铁锅都是圆底，放在电磁炉上不稳固，而且受热也会不均匀。如果家里只有电磁炉可以使用的话，建议买一个平底的铸铁锅，这样就能当做煎锅使用，平时注意保养清洗就可以了···

铸铁锅糊底可以用白酒清洗，将白酒、啤酒和水倒入铸铁锅加热，熬煮10分钟之后就可以用洗碗布擦拭锅底。可以把西红柿切开之后放入铸铁锅里煮，煮10分钟之后用西红柿水擦洗锅底。还可以把食醋和水倒入铸···

珐琅铸铁锅可以煲汤，珐琅铸铁锅具有导热快、受热均匀的优点，用珐琅铸铁锅煲汤不仅保温保鲜，而且肉质也可以炖的很烂。珐琅铸铁锅的密封性很好，加热的时候蒸汽会不停循环流通，最高温度可以达到100℃以···

如果铸铁锅生锈，可以用砂纸打磨处理，加点食用油加热之后再用砂纸慢慢擦拭生锈部位即可。可以将铸铁锅加热之后关火并倒入白醋，浸泡10分钟之后用洗碗布擦拭生锈部位。还可以加热铸铁锅之后，放入肥猪肉···