在洗净晾干的青梅上撒适量盐，放置2小时皮质微皱后加水腌制一天，沥干水分放置太阳下晾晒一周左右，准备干净的罐子再加入以前用的盐水继续腌制10天，取出洗净控干水分，加白糖调匀腌制，这样腌出的青梅清脆···

泡青梅酒的最佳比例为青梅、白酒、冰糖的比例为1：1：0.5.相当于一斤青梅，一斤白酒，五两糖即可。建议泡青梅酒的白酒度数高一些比如50度以上，可以使泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也更长。泡青···

泡过酒的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅最好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。吃青梅有什么好处与坏处···

判断青梅酒是否变质，可以品尝一下青梅酒的味道，正常青梅酒充满果香，而口感酸涩就证明变质。青梅酒酿造的时候有琥珀色、黄色以及深红色，出现其他颜色就是变质了。青梅酒的味道应该是醇厚的酒味和浓郁···

青梅冰糖含有丰富的维生素以及微量元素，不仅口感酸甜，而且具有生津止渴的作用，一日内吃2～3颗青梅冰糖还能健脾开胃。青梅冰糖含有的维生素C有助于人体皮肤代谢，女士食用青梅冰糖能够美容养颜，对人体皮···

青梅精是一种开胃健脾的医疗保健品，但在食用期间不宜与蛋白质含量高的食物同吃，否则会影响人体对钙质的吸收，同时对于脾胃功能不好或者体质虚弱的人也不适合吃，这样会容易刺激肠胃，不利于人体健康。1···

青梅酒浸泡3个月可饮用，也可存放一年左右的时间再饮用，青梅酒储存时间越长，其酒味也就越浓厚，等6个月时可将青梅取出，而酒水继续发酵存放。自制的青梅酒不能长期进行存放，需要在一年半以内饮用完，否则青···

自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗，最后用清水冲洗一次，放置在广口瓶容器中，加入50°的白酒直至淹没青梅，等2个星期后加入冰糖，密封保存3个月便可饮用。1、青梅处理自制青梅酒···

自制青梅酒因为没有经过专业的消毒处理，容易产生细菌以及霉菌物质，长期饮用会损坏人体健康，若是瓶口没有密封好以及容器选择不当，在高温的环境下会出现甲醛超标的现象，另外在容器装满的情况下容易出现···

饮用储存时间过长的青梅酒，容易出现腹泻以及腹痛的现象，青梅酒的含糖量比较高，饮用过后会导致血糖升高，还会诱发肥胖，饮用过量的青梅酒还会对肠胃产生刺激，损坏胃黏膜，所以有胃病的人不宜饮用青梅酒。1···