紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，又称紫糯米，紫珍珠。分为紫梗和紫糯两种，紫梗是紫皮里面是白的，紫糯是表里都是紫色的，紫米···