古人用“一鸽胜九鸡”来形容鸽子的营养价值，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效，最常见的做法是做成鸽子汤，鸽肉中含有许多人体必需的氨基酸，经常喝鸽子汤有治疗体虚、补肝肾、补气···