蒸菜的时候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜肴器具上面盖上一层食品级保鲜膜，然后在上面戳几个洞，这样在受热的过程中水蒸汽会通过这些洞出去，从而避免出现水蒸汽凝结成小水珠滴到菜里的情···

相对于用油炒菜或者是煎菜，蒸菜的热量不算高，具体热量需要根据菜的种类决定。蒸菜主要是利用水沸腾后的水蒸气为介质，将食物蒸熟。蒸菜过程中不加入油脂，主要是用水加热，热量一般是不会偏高的。蒸菜热···

蒸菜叶菜一般上汽后蒸5-8分钟左右即可。叶菜较为鲜嫩，蒸煮时间不需太长，易熟。把芹菜叶摘洗干净浸泡20分钟，切段后加入面粉搅拌均匀，上汽蒸7分钟左右。取出加入蒜末、盐，浇上热油搅拌均匀即可食用。蒸···