放改良剂能够使面制品膨松效果更好，如果不放改良剂会导致面制品松软度不够。改良剂是能够改良产品品质及性能的物质，面制品改良剂还能广泛应用在发酵型蒸制包点的生产。放改良剂和不放的区别食品改···

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂、无机盐、填充剂和乳化剂组成的食品添加剂。用于面包制作，可以促进面包柔软和增加面包的烘烤弹性，并有效延缓面包老化。在使用过程中要注意掌握使用成份和使用量，过量···

馒头改良剂主要用来改善面制品的品质，比如馒头、包子、花卷等都可以使用，它可以增大面制品的体积使其膨松、柔软，也可以使面制品不会过于干涩，可以提高表面光洁度，使表面光滑、洁白。馒头改良剂的作用···