炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。烤肉的肉传统上主要用牛羊···