因为芥酸不容易消化，如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸的蓄积过多而引起血管壁的增厚和心肌脂肪的沉积。芥酸是一种二十二碳单不饱和单羧基脂肪酸，而菜籽油中富含芥酸，没有处理过的菜籽油，芥酸含···