香椿洗净，将锅中倒入适量的水烧开并放入香椿焯两分钟左右，至香椿变成绿色捞出。焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟，挤掉水份后切去根蒂。热油爆香蒜末和干辣椒，将辣椒油倒在香椿上，加入盐和香油拌开即可食···