羊肚菌和猪骨头、鸡肉、鸽子、老鸭等煲汤都比较好。羊肚菌，又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等，是食药两用的真菌，香味独特，营养丰富，富含多种人体必须的氨基酸以及有机锗，比较常用的烹饪方式是炖汤。羊肚菌···

羊肚菌的吃法较多，可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊···

烘干的羊肚菌颜色是比较均匀，而晒干的颜色不均。烘干的羊肚菌香气较高但是带着一股火气味，而晒干的香味没有那么浓，但是会没有那么大火气。烘干的羊肚菌其营养价值保留的比晒干的羊肚菌高。采收羊肚···

羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。羊肚菌怎么泡发和清洗···

羊肚菌可以在阴凉处保存，温度不能太高，能保存一天。也可以置于冰箱冷冻室保存，可以存放一星期。还可以晾晒成干后装进塑料袋里保存。最推荐的是真空保存，空气被抽走后，羊肚菌可以保存两个星期左右。羊···

先用四五十度左右的温水泡二三十分钟，水面浸过菇面即可，泡好后水变成酒红色，这时候捞出泡好的羊肚菌快速的冲水打圈清洗，2-3次即可，洗好后的羊肚菌就可以进行烹煮了。羊肚菌怎样清洗用四五十度的温水···

新鲜羊肚菌放进冰箱的冷冻室中，也就是零下18°，可以保存一年的时间。当购置的羊肚菌比较多时，最好的办法是将其烘干或晒干，注意不要弄坏菌帽，保持完整，晒干后放置阴凉干燥处，这样可以保存一到两年，···