毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚身上的一部分，毛肚本身就是黑的，所以这个黑膜是可以食用的，不需要处理。只要洗去毛肚表面的黏液或者杂质灰尘即可。毛肚的清洗···

牛百叶上的黑膜要洗掉，因为黑膜部分有股淡淡的臭味，而且含有一些有害物质，是需要进行清洗处理的，应该将牛百叶放入开水中浸泡3分钟，然后使用刀片将黑膜刮除，或者在牛百叶上倒入食盐、食醋、面粉，之后进···