因为猪前蹄的运动量要比后蹄更大，肌肉也就更发达，所以前蹄的肉质比后蹄更加劲道好吃，而且前蹄骨头比较小。而后蹄的肉极少，骨头比较大。所以猪前蹄的口感要好于后蹄。如何区分前蹄和后蹄···

区分前蹄后蹄可以看大小、形状以及蹄筋，其中前蹄运动量较大，关节较小，形状有弯曲的趋势，表皮会有褶皱，且蹄筋较多，而后蹄运动量较少，关节较大、形状笔直，表皮没有褶皱，且蹄筋较少或者没有蹄筋。前蹄后蹄如···