葫芦鸡是我国西安市的名菜。葫芦鸡是陕西省西安市传统风味美食，始于唐代，制作工序分为清煮、蒸笼、油炸三道，在2018年9月，葫芦鸡被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。葫芦鸡葫芦鸡···

叫花童鸡是我国浙江省的名菜。叫花童鸡是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系，以鸡、荷叶、葱、绍酒、山奈、猪腿肉等食材为主要原料制成，于1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。叫花童鸡···

徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，主要的四大名菜有无为板鸭、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、清炖马蹄鳖。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜四大名菜腌鲜鳜···

山东名菜有：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、糖醋里脊、油爆双脆、油焖大虾、醋椒鱼、糟溜鱼片、一品豆腐、葱烧海参、木须肉、西瓜鸡等，山东菜的口味特点是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。山东名菜···

杭帮菜36道名菜中的18道是：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、蟹酿橙、蟹汁桂鱼、板栗红烧肉、木樨肉、火踵神仙鸭、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟···

李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。河北菜即冀菜，包括以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜，以承···

麻婆豆腐是四川省的传统名菜。麻婆豆腐主要以豆腐为主原料，再加以猪肉末、辣椒和花椒等材料制成，这道菜口味独特，口感顺滑，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。麻婆豆腐为何处名菜2018年9月10日，麻···

中国名菜有北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼等。中国菜历来以选料精细广泛，烹饪技术复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道···

孔府菜的代表名菜有一品豆腐、寿字鸭羹等，孔府菜是中国饮食文化的重要组成部分，在宋仁宗宝元年间，接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备孔府菜，孔府宴席按照君臣父子的等级也有不同的规格。孔府···

福建名菜有佛跳墙、半江沉月、大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、竹香南日鲍、海蛎煎、客家生鱼片等。福建位于中国东南部沿海，东北与浙江省相邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南与台湾省隔台湾海峡···

江西名菜有藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、四星望月、井冈烟笋、老表土鸡汤、余干丰收辣椒炒肉、庐山石鸡、永和豆腐、萍乡烟熏肉、鄱湖胖鱼头等。江西菜又称赣菜，主要风味特色是原汁原味、口味浓厚以及咸···

福建有十大名菜，分别是佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、竹香南日鲍、客家生鱼片、武夷熏鹅、鸡汤氽海鲜、海蛎煎、大黄鱼吐银丝、及九门头。除此而外，还有些特色名小吃，如沙茶面、七星鱼丸、姜母鸭、···

湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等。湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。湘菜名···

浙江的名菜有很多，比如西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、清汤越鸡、荷叶粉蒸肉等，都是浙江的名菜。浙江地区山清水秀，物产丰富佳肴美味，古语有言“上有天堂，下有苏杭”。浙江名菜···

酸菜鱼是重庆地区的经典菜品，流行于上世纪90年代，以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。而酸菜鱼以特有的调味和独特的烹调技法著称，相传酸菜鱼是重庆江津的江村渔夫将卖剩的小鱼和江边农家置换酸菜···