土豆捏起来发软还可以吃，但如果土豆外表的颜色变青或者发芽生根就不能继续食用，放软后的土豆还是可以做菜的，烹饪的时候需要保持高温，并将时间增长一些，以免土豆没有炒熟引起肠胃不适甚至食物中毒。土···