折耳根是四川广汉市的特产。折耳根的学名叫“蕺菜”，也叫做鱼腥、狗贴耳、猪拱鼻等等，是一种带有腥臭的草本植物，在上个世纪八十年代末，由四川广汉市高坪镇引入田间从而大规模种植。折耳···

折耳根之所以难吃一方面是因为它带有苦辛味，而另一方面是折耳根会带有一股非常明显的鱼腥味，很多人会对这种味道难以接受，所以在刚开始吃的时候会觉得特别难吃。折耳根有多难吃折耳根又叫鱼腥草、狗···

是。折耳根有很多别名，如：狗贴耳、侧耳根、臭菜等，鱼腥草也是其中一种，大部分地区习惯将其称为鱼腥草，但是在我国西南地区更习惯称其为折耳根，两者确实是同一种植物，只是因为地区习惯不同，而称呼不同而已···

折耳根即蕺菜，为腥臭草本植物，有异味。折耳根营养丰富，作为一种新鲜蔬菜，可做菜、凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，还有医用价值。折耳根是什么东西蕺菜别名鱼腥草、狗贴耳、折耳···

在制作凉拌折耳根时一般建议先焯水，因为折耳根本身有比较浓重的鱼腥草味，焯水这个步骤可以有效地去除掉其鱼腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也会比没焯水时要好。凉拌折耳根要焯水吗因为有些人可···

折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水。折耳根要焯水吗···

可以装进保鲜袋，密封好，然后放进冰箱。折耳根喜阴喜湿，保存折耳根要避免被日光照射，要远离干燥，保鲜袋密封就可以很好的防止水分流失，如果温度越高越干燥，折耳根就老得越快。折耳根的保存折耳根也就是鱼···

折耳根泡水不适宜体寒的人饮用，折耳根性质寒凉，体寒者饮用会使身体手脚冰凉，折耳根不宜饮用过多，喝多了会刺激肠胃，引发肠胃不适，折耳根含有鱼腥草素，泡水喝可以消炎杀菌、清热解毒、提高免疫力、预防疾···