要预防火龙果面蒸熟变色,可以在面粉中加入红曲粉增色,火龙果中含有花青素,制作的面食蒸熟红一般会变色,可以加入红曲粉类的天然色素,保持面条的红色。火龙果加热使用,温度最好在70度以下,避免营养流失。···