蒸蛋不凝固，可能是因为食用的鸡蛋不够新鲜，这样的鸡蛋会出现水和鸡蛋分离的现象。也可能是因为鸡蛋搅打过度，过度的打发会导致鸡蛋不凝固。还可能是因为蒸蛋时间过短，如果蒸蛋时间过短，鸡蛋没熟自然不···

蒸鸡蛋不凝固可以补救，只需将蒸鸡蛋重新放入锅中蒸一段时间，待其凝固就可以出锅食用了，不过也不能蒸太长时间，会导致鸡蛋过老，影响口感和味道。蒸鸡蛋出现不凝固的原因有两种，一是蛋少水多，二是蒸的时间···