西兰花顶发紫可能是患上病虫害的缘故，此时的西兰花已经出现了腐烂的现象，所以顶部变为紫色，这样的西兰花不能继续食用，需要及时处理掉，以免影响其它的蔬菜，并且保存西兰花的过程中，要将其放在阴凉遮光的···

山药削皮后发紫还能吃，山药中含有酚类、酚类氧化酶等营养元素，空气中含有氧气，接触之后会发生反应，呈淡紫色，可以食用，对身体没有危害。山药的营养丰富，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可缓解脾胃···