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石耳怎么吃

可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴,也可做甜食。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花。

石耳怎么吃

石耳怎么吃

石耳的上表面灰棕色,较光滑,下表面棕黑色至灰黑色,较粗糙,有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。

石耳幼小时正圆形,长大后为椭圆形或者稍不规则,干时折断面可见明显的黑白二层。

石耳因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,干时质脆,易碎。

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