澄粉是淀粉吗
09-23 • 97 • 沒心沒肺的娜娜
澄粉是淀粉。澄粉,又称澄面,其实它就是一种无筋面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,也称小麦淀粉。
澄粉与淀粉的区别
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澄粉是淀粉。澄粉,又称澄面,其实它就是一种无筋面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,也称小麦淀粉。
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