油纸和锡纸作用一样吗
08-28 • 86 • 沒心沒肺的娜娜
不一样。油纸通常在烤饼干或面包的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连;锡纸通常是烘烤腌制好的肉类或蔬菜时,包裹住食材,锁住水分,使食物呈现最鲜嫩的口感。
油纸和锡纸
油纸是一种经硅化处理过的耐高温烘焙纸;锡纸主要由金属锡制作而成,导热效果很好,且具有密封性。
錫纸一面光亮,一面哑光,哑光面接触食物,亮光面露在外面,如果反了,很容易使食物粘住锡纸。
需要格外注意的是,因为锡纸属于金属类,所以微波炉里千万不能使用锡纸。
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