凉皮和面皮的区别
08-25 • 135 • 沒心沒肺的娜娜
凉皮是用米浆制作出来的,是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。面皮有面筋,凉皮没有。
凉皮和面皮有什么区别
凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。
面皮是从唐代冷淘面演变而来,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
面皮的口感比较劲道,年轻人吃的较多,凉皮的口感滑溜酸爽,比较适合老人和小孩吃。
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