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九江双蒸酒是纯粮酒吗

04-09 • 110 • 沒心沒肺的娜娜

九江双蒸酒不是纯粮酒，酿造工艺十分复杂，它是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成，入口醇香甘滑、余味干爽。陈酿、酝净、冲制的全过程都由人工控制，需要经验丰富的酿酒师傅。

九江双蒸酒不是纯粮酒

九江双蒸酒是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成，入口醇和甘滑、余味干爽，酒度低而不淡。

双蒸就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒，起着串香作用，首次蒸的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒，从而使得酒香更浓。

九双蒸酒的传统酿造技艺十分复杂，需要经历前期制曲、中期发酵过程和后期处理三个过程。陈酿、酝净、冲制的全过程都由人工控制，需要经验丰富放酿酒师傅才能完成。

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