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冷冻肉可以直接煮吗

09-03 • 191 • 沒心沒肺的娜娜

一般情况下冷冻肉是不适合直接煮的，由于长期冰冻下，肉类的冰晶颗粒变大，这样会容易造成内生外熟的情况，同时也会影响肉类的口感，最好在食用前将其放在微波炉中加热解冻，或者放在流水中冲洗解冻为宜。

冷冻肉不适合直接煮

冷冻肉是一种在低温环境下保存的肉类，其香味、口感和新鲜肉都有很大差别，一般来说冷冻肉是不适合直接煮的，虽然不会产生对人体有害的物质，但味道也会有所改变，且不容易完全煮熟，这样会容易导致内生外熟的情况。

而冷冻肉在长期的冰冻下，里面的蛋白质会逐渐分解，里面的冰晶也会变大，最好在食用前将其解冻，这样也能让肉类在高温下受热均匀，也容易煮熟，可先将其放在微波炉中解冻，或者放在流水中冲洗解冻。

如果时间比较紧凑的话，可将其用干净的塑料袋装起来后，放在温水中浸泡，这样也不会影响肉类的口感，但是在平时中还是要少吃冷冻肉，而新鲜的肉类相比，其营养物质和鲜味会相差很多，还容易出现变质的现象。

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