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茭白需要去皮吗

茭白是需要去皮的,因为首先皮的营养价值不高,其次老的茭白皮很硬,不去皮会影响口感,有的比较嫩的茭白皮就可以不去皮。食用茭白的时候也注意不宜生吃,以免摄入大量草酸影响人体对钙的吸收。

茭白需要去皮

茭白一般来说是需要去皮的,因为首先皮的营养价值不高,去皮与不去皮基本没有太多变化,其次老的茭白皮很硬,不去皮会大大影响口感,但有的比较嫩的茭白皮就可以不去皮。

茭白是一种营养价值含量很高的蔬菜,里面含有的膳食纤维可以促动肠胃消化,对肠胃不好的人来说是一个不错的食补。除此之外,茭白还清热祛水的功效,适合在夏季食用。

食用茭白的时候也要注意,最好用水焯一遍。由于茭白中不仅含有丰富的营养物质,同时还含有大量草酸,大量草酸进入人体容易与钙形成草酸钙,不利于人体吸收,因此茭白不宜生吃。

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